Güneydoğu mutfağının rakipsiz şehri Kilis’in bu meşhur ve geniş ürün ve hizmet yelpazesini, Kilis’in misafirperverlik, hürmet ve hoşgörü katığıyla, etin insan eliyle nasıl muhteşem lezzetlere dönüşebileceğini daha çok küçük yaşlarda çekirdekten yetişerek usta dokunuşlar ve derin bilgi birikimi ile yoğurarak başta Türkiye’nin mega şehri İstanbul’umuzun sakinlerinin bu kıymetli mutfağımızla buluşması ve Kilis hasreti çeken İstanbul’lu hemşehrilerimizin bu hasreti bir nebze giderebilmesi için Mehmet Benzer, İstanbul’un en güzel semtlerinden birisi Florya’da “Sofraların en Görkemli” silüeti olmak adına Görkem Kilis Sofrası’nı kurdu.