İstanbullu Rum topluluğunun ve şehrin ortak hafızasında yer etmiş hikayeler üzerine yayımladıkları kitap serileriyle 2012 yılından beri faaliyet gösteren bağımsız yayınevi istos’un, İstanbul’un kalbi diye tarif ettikleri Beyoğlu’nda bir de kafesi var. Aynı zamanda butik bir yapımevi.