Nur Pastaneleri’nin temelleri 1923 yılında doğan Muharrem KARATEKE tarafından atıldı. Bu zorlu yolculuk 1955 yılında el arabasında dondurma satarak başladı. 1957 yılından itibaren Beydağları’ndan getirilen kar, yaz aylarında satılmak üzere kış günlerinde zorlu şartlar altında kuyularda biriktirildi. Geçmişten günümüze değişmeyen tarif ve kalitesiyle ‘Yanıksı Nur Dondurması’nın üretimine başlandı. 1965 yılında ise tatlı üretimine başlanarak, tulumba, arap kadayıfı ve lokma üretilip seyyar el arabasıyla satışa sunuldu. 1968 yılına kadar el arabasıyla yazları dondurma, kışları ise tatlı satarak ün kazanan ‘Dondurmacı Muharrem’ ilk pastanesini Antalya’nın Korkuteli ilçesinde açtı. 1983 yılında Dondurmacı Muharrem’den bayrağı ikinci kuşaktan Fahrettin KARATEKE devraldı. Nur Pastaneleri , günümüzde 64 yıllık tecrübesiyle ilk günden bu yana üretimdeki titizliği, zengin ürün yelpazesi, yüksek müşteri memnuniyeti, gücünü aldığı kurumsal değerleri ile ülkemizin önemli markaları arasında yer almayı başarmıştır. Bugün Nur Pastaneleri, Antalya, Burdur, Isparta ve Denizli illeri ve ilçelerinde bulunan şubeleriyle, 180 üretim personeli ve 1000’e yakın şube çalışanıyla faaliyetlerine devam etmektedir.